طريقة عمل طاجن البروكلي بكريمة الدجاج

20 دقيقة

6 اشخاص

مقادير الوصفة

1 رأس كبير بروكلي زهرات كبيرة

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة دقيق

1 كوب مرق دجاج

1 كوب كريمة سائلة

1/2 كوب مايونيز

3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة برش ليمون

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1/4 ملعقة صغيرة قرفة

1 كوب جبن موزاريلا مبروش

1 كوب جبن شيدر مبروش

1/4 كوب بقسماط 

طريقة التحضير

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
3. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. ضعي القدرعلى نارمتوسطة ليغلي الماء. أضيفي البروكلي. دعي البروكلي يطهي لمدة ٥ دقائق. صفي البروكلي وضعي في طبق الفرن.
4. في قدر متوسط الحجم ضعي الزبدة والدقيق. ضعي القدرعلى نارمتوسطة. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الدقيق إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
5. أضيفي المرق. قلبي المرق إلى أن يذوب الدقيق. أضيفي الكريمة وقلبي إلى أن تغلي وتتكون كريمة الدجاج.
6. أضيفي المايونيز، عصير الليمون، البرش، الملح، الفلفل والقرفة. قلبي المواد لتتجانس. أسكبي الكريمة على البروكلي في الطبق. أنثري الجبن والبقسماط على البروكلي.
7. ضعي طاجن البروكلي في الفرن لمدة ٢٠ دقيق إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
8. قدمي البروكلي بجانب الدجاج المشوي.

طريقة عمل كوردون بلو مقلي

الكوردون بلو هو عبارة عن صدور دجاج محشية بالديك الرومي و الجبنة ثم تغلف بالبقسماط وتقلى بالزيت المغمور.يقدم مع البطاطا والسلطات.هو سهل الإعداد وحتما ستحبه أفراد العائلة.

مقادير عمل كوردون بلو مقلي:

٤ قطع صدور دجاج

ملح / فلفل حسب الرغبة

١/٢ ملعقة صغيرة هيل

٤ شرائح جبنة غيريير او اي جبنة فرنسية صفراء

كاس بقسماط

٤ شرائح ديك رومي

٢ بيضة مخفوقة

٥ ملاعق دقيق

ربع ملعقة صغيرة شطة بودرة

ملعقة كبيرة خل

٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون.

٢ بصلة كبيرة مفرومة ناعم

زيت للقلي

طريقة عمل كوردون بلو مقلي:

١- في الخلاط الكهربائي يوضع البصل ويفرم حتى يصبح ناعم.

٢- في كيس بلاستيك القابل للقفل توضع قطع الدجاج ويضاف البصل المفروم والملح والفلفل والشطة البودرة والخل والليمون واللبن الزبادي والهيل .

٣- يقفل الكيس ويتركوا ليتشربوا التتبيلة لمدة ساعتين او اكثر.

٤- ثم تؤخذ صدور الدجاج وتدق بالمطرقة المخصصة حتى ترق صدور الدجاج.

٥- يوضع على كل قطع صدر دجاج شريحة جبنة وشريحة ديك رومي وتلف جيدا وتقفل اطرافها بواسطة خلة الاسنان .

٦- نستمر هكذا حتى ننتهي من قطع الدجاج كلها.

٧- في وعاء اخر نضع البيض المخفوق و ووعاء اخر الدقيق ووعاء اخر البقسماط مضاف اليه القليل من الملح والفلفل .

٨- يحمى الزيت في وعاء على النار ثم نقوم بتغميس صدور الدجاج بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط .

٩- ثم نقوم بقلي قطع الدجاج كلها بالزيت المغمور حتى تكتسب اللون الذهبي وترفع من على النار وتقدم ساخنة وبصحة وعافية.

طريقة عمل توست بخلطة الدجاج بالكريمة والمشروم

وصفة سهلة ولذيذة من المطبخ الفرنسي.

وقت التحضير : 30 دقيقة

وقت الطهي : 45 دقيقة

الوقت الكلى : 1 ساعة 15 دقيقة

عدد الاشخاص 3

الادوات المستخدمه

طاسة غويطة

صينية

معلقة خشب

المقادير

1 x معلقة صغيرة كمون

1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (حسب الرغبة)

1 x كوب جبنة موزريلا (مبشورة)

1 x معلقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)

1 x علبة مشروم (متوسطة)

1 x عدد بصلة مفرومة

1 x كوب كريمة لبّاني

1 x علبة جبنة

1 x عدد صدور دجاج مخلية (مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة)

1 x كيس عيش توست

الخطوات

1. نحضر طاسة غويطة ونحمر البصل قليلاً حتى يصفر لونه ونضيف مكعبات الدجاج المسلوقة ونقلب جيداً، ثم نضيف المشروم ونقلب على نار هادئة، ونضيف نصف فنجان من ماء المشروم حتى يلين الخليط، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
2. نخلط الكريمة والجبنة جيداً، ثم نضيفهم على الخليط وعلى نار هادئة ويتركوا لمدة 15 دقيقة ويرفع من على النار.
3. نقطع أطراف التوست ونضع التوست في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق من أعلى ثم نخرجها ونضيف عليها الخليط والجبنة الموزريلا وندخلها الفرن مره اخري حتى تحمر الجبنة، وتقدم.

طريقة عمل دجاج بالكريمة والمشروم

وقت التحضير : 10 دقائق

وقت الطهي : 20 دقيقة

الوقت الكلى : 30 دقيقة

عدد الاشخاص 4

الادوات المستخدمه

حلة

معلقة

طبق مسطح

المقادير

2 x معلقة كبيرة زيت زيتون

2 x عدد صدور دجاج مخلية (مقطعة مكعبات صغيرة)

2 x رشة فلفل اسود مطحون

2 x عدد فص ثوم مهروس

1 x معلقة صغيرة زعتر

1 x معلقة صغيرة ريحان

1 x كيلو مشروم (مقطع)

1 x كوب كريمة لبّاني

1 x معلقة كبيرة زبدة

1 x معلقة كبيرة زيت ذرة

1 x عدد بصلة (مقطعة قطع صغيرة)

1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)

الخطوات

1. فى بولة هنضيف قطع الدجاج وهنتبلها بزيت الزيتون والفلفل والزعتر والريحان وهنسيب الدجاج فى التتبيلة على الأقل 6 ساعات والأفضل يبات فى التتبيلة قبل الطبخ بليلة.
2. فى حلة على النار هنسيح الزبدة ونضيف شوية زيت ونقلب فيهم قطع الدجاج لحد ما تتحمر شوية وهنرفعها من على النار وتترك جانبا.
3. في حلة أخرى هنسخن القليل من الزيت وهنقلب فيه البصل والثوم لحد ما يدبلوا وبعدين هنضيف المشروم ونقلب لمدة 5 دقائق.
4. هنضيف قطع الدجاج للمشروم ونستمر فى التقليب قليلا.
5. هنضيف الكريمة والملح و رشة فلفل ونقلب كويس ونسيبهم على النار حوالى 10 دقائق أو لحد ما الدجاج يستوى.
6. يقدم الطبق ساخناً مع السلطة والأرز.. بالهنا والشفا.

طريقة عمل لازانيا بالسبانخ

لازانيا بالسبانخ .. تعد اللازانيا من أشهى الأطباق الإيطالية المعروفة، ولتضيفي وصفة جديدة وشهية على سفرتك نقدم لك من مطبخ طبق اليوم بالصور طريقة عمل لازانيا بالسبانخ.. جربي تحضيرها وشاركينا رأيك بالطعم المميز ..

يكفي ل: 8 أشخاص

 وقت الطهي: 100 دقيقة

المقادير

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة 

- السبانخ : 500 غراماً (مجمد) 

- البصل : 1 حبة (مفروم) 

- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف) 

- ريحان : نصف ملعقة صغيرة (مجفف) 

- الثوم : فصّان (مهروس) 

- صلصة اسباجيتي : علبة 

- الماء : كوب ونصف 

- جبن الريكوتا : كوب 

- جبن موزاريلا : كوبان (مبشور) 

- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور) 

- بقدونس : نصف كوب (مفروم) 

- ملح : ملعقة صغيرة 

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة 

- البيض : 1 حبة (مخفوق) 

- اللازانيا : علبة (لازانيا بالسبانخ / خضراء) 

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 175 درجة.

2. ضعي السبانخ في مقلاة واسعة على نار متوسطة.

3. أضيفي البصلة المفرومة والثوم والأوريغانو والريحان المجفف وزيت الزيتون وقلبي حتى تتذبل.

4. أضيفي صوص السباغيتي الجاهز والماء وغطي المقلاة واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك المقادير مع الصوص.

5. اخلطي البيضة المخفوقة مع الجبن الريكوتا وجبن البارميزان والموزريلا المبشورة الملح والفلفل والبقدونس المفروم حتى تتمازج المكونات.

6. وزعي ملعقة كبيرة من صوص السباغيتي مع السبانخ في طبق الفرن ثم ضعي طبقة من اللازانيا غير المسلوقة.

7. وزعي نصف كمية خليط الجبن ونصف كمية الصوص مع السبانخ.

8. ضعي طبقة أخرى من اللازانيا وباقي كمية خليط الجبن ثم باقي كمية خليط الصوص الأحمر مع السبانخ.

9. يمكنك عمل طبقات حسب الرغبة.

10. غطي طبق الفرن بورق القصدير وأدخليه الفرن لمدة 55 دقيقة.

11. أزيلي القصدير وأعيدي الطبق للفرن لمدة 10 دقائق حتى يتحمر.

12. أخرجي الطبق من الفرن واتركيه لمدة 10 دقائق قبل التقديم. 

طريقة عمل سندويشات كرات اللحم مع صلصة المارينارا

يعتبر الساندويش من أكثر الوجبات المفضلة للأطفال كوجبات خفيفة وجانبية، نقدم لك وضمن حملة #غذيهم_صح من مطبخ سيدتي سندويشات كرات اللحم مع صلصة المارينارا الشهية 

يكفي ل: 3 أشخاص

 وقت التحضير: 60 دقيقة

المقادير

- اللحم : 500 غراماً (خالياً من الدهون ومفروماً) 

- ملح : نصف ملعقة صغيرة 

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (طازج) 

- القرفة : نصف ملعقة صغيرة 

- بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة 

- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة 

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (للصلصة) 

- البصل : 1 حبة (مفروم / للصلصة) 

- الثوم : فص (مهروس / للصلصة) 

- طماطم : 1 حبة (مقشّرةً ومقطّعةً / للصلصة) 

- الماء : نصف كوب (للصلصة) 

- ملح : ربع ملعقة صغيرة (للصلصة) 

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (للصلصة) 

- سكر : رشّة (للصلصة) 

- البقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للصلصة) 

طريقة التحضير

1. يُخلط، في وعاء، كلّ من: اللحم المفروم والملح والفلفل والقرفة والبهار المشكّل، جيداً. ثم، يُشكّل هذا الخليط على هيئة كرات صغيرة.

2. يُسخّن الزيت النباتي داخل مقلاة غير قابلة للصق، وتُحمّر كرات اللحم في الأخيرة. ثم، تُغطّى المقلاة، وتُترك على نار هادئة لعشرين دقيقة.

3. بعد إخراج الكرات من المقلاة، يُسخّن زيت الزيتون في المقلاة عينها (بدون غسل المقلاة)، ثم يضاف البصل، فالثوم، مع التقليب قليلاً. ثم، تُضاف البندورة، ويصبّ الماء، ويُنثر الملح والفلفل والصعتر والسكر. تبقى هذه المكوّنات على النار، حتى يبدأ الخليط في الغليان. بعدها، توضع كرات اللحم في الخليط على النار، وتُترك لتغلي لخمس دقائق. ثم، يُضاف البقدونس المفروم، ويُرفع الخليط عن النار.

4. يُحمّص الخبز قليلاً، قبل إعداد السندويشات.

طريقة عمل اللحم المقرمش بنكهة البرتقال

اللحم المقرمش بنكهة البرتقال .. لتزيني مائدتك بأطيب وأشهى الأطباق، حضري طبق مميز لوجبة غداء اليوم، اللحم المقرمش بنكهة البرتقال، من مطبخ طبق اليوم بالصور بخطوات دقيقة، وسهلة، أعدي أشهى الأطباق المميزة، الجديدة، والمبتكرة .. شاهدي أيضاً وصفة لحم مقرمش مع السمسم.

يكفي ل: 5 أشخاص

 وقت الطهي: 60 دقيقة

المقادير

- لحم ستيك بقري : 500 غراماً (مقطع شرائح طولية) 

- سكر : ثلث كوب 

- خل الأرز : ثلث كوب 

- عصير البرتقال : ملعقتان كبيرتان 

- ملح : ملعقة صغيرة 

- الصويا صوص : ملعقة كبيرة 

- النشاء : ربع كوب 

- برش ليمون : ملعقتان صغيرتان 

- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور) 

- الثوم : 3 فصوص (مهروس) 

- البروكولي : كوبان (مقطع زهرات) 

- الزيت النباتي : كوبان (للقلي) 

طريقة التحضير

1. جففي قطع اللحم بورق المطبخ وضعيه في صينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

2. في وعاء اخلطي السكر وخل الأرز وعصير البرتقال والملح والصويا صوص واتركيه جانباً.

3. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وغطسي اللحم في النشا حتى يتغطى واقلي اللحم في الزيت الغزير حتى يتقرمش ويتحمر وضعيه في طبق على ورق المطبخ واتركيه ليجف من الزيت.

4. أزيلي الزيت من المقلاة أو القدر واتركي مقدار ملعقة كبيرة وقلبي بشر البرتقال والزنجبيل والثوم حتى تظهر الرائحة.

5. أضيفي خليط السكر والخل وعصير البرتقال والملح وحركي المزيج واتركيه على النار لمدة خمس دقائق حتى يغلي ويتكاثف.

6. أضيفي اللحم المقرمش وقلبي ثم أضيفي البروكلي وقلبي لمدة خمس دقائق.

7. قدميه ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض المفلفل.

طريقة عمل مكرونة بصوص الجبن للأطفال

سالى فؤاد - حلو وحادق

نوع الاكلة الرئيسى : طبق رئيسي 

المطبخ : مصري

المقادير

مكرونة مسلوقة  نصف سلقة 

ملعقة كبيرة زبدة  

كوب كريمة طهي  

لبن  حسب الاحتياج 

ملعقة كبيرة نشا  

كوب جبن شيدر مبشورة  

2 صفار بيض  

ملح  

فلفل أسود  

جبن شيدر أحمر

ريحان طازج  للزينة

طريقة التحضير

* يخفق صفار البيض مع قليل من اللبن ثم يضاف النشا

* تسيح الزبد على النار ثم تضاف لها الكريمة ثم يوضع فوق خليط الصفار

* يعاد الخليط على النار مرة اخرى مع التقليب المستمر ثم تضاف الجبنة 

* تضاف المكرونة لتأخذ غلوة على النار ثم تقدم وفوقها الجبن الأحمر و أوراق الريحان

طريقة عمل شوربة لسان العصفور لرجيم صحي

شوربة لسان العصفور لرجيم صحي .. إلى محبي الأطباق الصحية، على مائدة رمضان، ومن تحضير الشيف منال العالم، نقدم لك من مطبخ طبق اليوم بالصور شوربة لسان العصور لرجيم صحي، وصفة سهلة التحضير وقليلة السعرات الحرارية وطيبة أيضاً.

يكفي ل: 6 أشخاص

 وقت التحضير: 15 دقيقة

 وقت الطهي: 15 دقيقة

المقادير

- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة 

- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا) 

- معكرونة لسان العصفور : كوب 

- ملح : ربع ملعقة صغيرة 

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة 

- بقدونس : رشّة (مفروم / للتزيين) 

طريقة التحضير

1. في  قدر متوسطة الحجم، يُصبّ زيت الزيتون، ويُسخّن على نار متوسّطة. ثمّ، يُضاف البصل، مع التقليب باستعمال ملعقة خشب، إلى أن يصبح البصل ليّنًا ولونه ذهبيًّا فاتحًا.

2. تُضاف المعكرونة إلى القدر، مع التقليب، إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.

3. يُنثر الملح والفلفل، ويُصبّ المرق، ويُدع الحساء يغلي لربع ساعة، مع التحريك بين الفينة والأخرى.

4. يُصبّ الحساء في طبق التقديم، ويُزيّن بالبقدونس المفروم، ويُقدّم مباشرةً.

طريقة عمل ستيك دجاج بالخضار للرجيم

ستيك الدجاج مع الخضار المشوية للرجيم.. ينصح أخصائيو التغذية بتناول الخضار يومياً أثناء اتباع الحمية، حضري وصفة ستيك الدجاج مع الخضار المشوية لنكهة مختلفة ووجبة شهية تناوليها أثناء الرجيم من مطبخ سيدتي

يكفي ل: 2 أشخاص

 وقت التحضير: 70 دقيقة

المقادير

- صدر الدجاج : 2 صدر (ستيك، مدقوق) 

- الجزر : 1 حبة (مقطع حلقات) 

- الكوسا : 1 حبة (مقطعة حلقات) 

- البطاطس : 1 حبة (مقطعة حلقات) 

- طماطم : 2 حبة (مقطعة حلقات) 

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة 

- ملح : ملعقة صغيرة 

- أوريغانو : ملعقة صغيرة 

- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة 

- البصل : 1 حبة (مقطع أنصاف) 

- الماء : نصف كوب 

طريقة التحضير

1. اخلطي صدور الدجاج بنصف كمية الملح والفلفل والزعتر واتركيها جانباً.

2. اخلطي الخضروات مع بعضها بباقي كمية الملح والفلفل والزعتر وضعيها في طبق فرن مدهون بالزيت.

3. أضيفي قطع الدجاج ونصف كوب ماء وغطي الصينية بورق القصدير وادخليها فرن على نار متوسطة 180 درجة لمدة ساعة وقدميها.

طريقة عمل شوربة الدايت اللذيذة

وصفة سريعة وسهلة التحضير، يمكنك تقديمها مع الخبز المحمص بالردة لأنه لا يحتوى على نسبة كبيرة من النشويات مثل خبز القمح.

المقادير

* نصف كيلو سمك طازج

* 4 كوب ماء

* 5 فروع كرفس مقطعه قطعاً صغيره

* ورق غار

* بهارات “حسب الرغبة”

* ملح و فلفل”حسب الرغبة”

طريقة التحضير

* أولاً يتم غلي الماء في القدر ثم تضاف بقيه المقادير على نار متوسطة لمدة ١٥ دقيقه

* ثم يتم نزع الريم كلما ظهر على وجه القدر

* ثم تصفي شوربة السمك من المقادير ويضاف إليها الكرفس

وبالصحة والهنا...

طريقة عمل أجنحة الفراخ مع صوص البابريكا الحار

طبق مقبلات شهير يتم تقديمه في المطاعم ، لكنه الان في وصفات أكل عربية حصريا بين يديكي جربيه وقدميه لاسرتك اليوم ، طبق أجنحة الفراخ مع صوص البابريكا الحار.

المقادير

12 قطعة اجنحة

1/4ملعقة بيكنك باودر

1 ملعقة ملح

1م-ص بابريكا

1 ملعقة ريحان مجفف

1/4م-ص فلفل اسود

1/4معلقة شطة

2 م-ك زبدة

1 فص ثوم مهروس

3 م-ك سكر

مقادير الصلصة

1/4كوب خل

1/4 كوب شطة سائلة

1/4م-ص ملح

زيت للقلي

الطريقة

1. اغسلي اجنحة الدجاج تخلصي من الطرف المدبب في كل جناح
2. اقطعي كل جناح من ناحية المفصل وتخلصي من الجلد الزائد
3. ستحصلين على24 قطعة
4. في طبق عميق ضعي الدقيق والبيكنك بودر وباقي مقادير اجنحة الدجاج بالبهارات
5. اخلطي المقادير مع بعضها البعض
6. ضعي اجنحة الدجاج في خليط الدقيق و البهارات
7. قلبي اجنحة الدجاج بالبهارات الى ان تغطى كلها بطبقة الدقيق
8. احضري مقلاة واسعة ضعي الزيت بحيث يرتفع بمقدار2 سم وسخنية جيدا
9. ضعى اجنحة الدجاج في الزيت واتركيها من 4 الى 6 دقائق

طريقة تحضير الصلصة :

1. في مقلاة واسعة سخني الزبدة والثوم السكر
2. وقلبى الخليط على نار متوسطة لبضع ثواني الى ان يذوب السكر
3. اضيفي الخل و الشطة و الملح واتركي الخليط على نار متوسطة الى ان تصبح ثقيلة
4. ثم ضعي اجنحة الدجاج في الصلصة قلبيها الى ان تصبح الاجنحة لينة
5. قدمى اجنحة الدجاج .

طريقة عمل الاسباجيتي بالريش المتبلة بالأعشاب

طريقتنا جديدة و شهية ، هنعمل مع بعض الاسباجيتي بلحم الريش الضأن بمذاق و لا أشهى و لا أروع منه ، تعالوا معايا نجربها مع بعض و نقدم سفرة جديدة شهية و لذيذة من صنع ايديكوا …

المقادير

½ ملعقة صغيرة بهارات مطحونة

ملح وفلفل

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة كركم مطحون

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

ريش ضأن

2 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم

1 بصل متوسط مفروم ناعم

3-4 كوب مرق دجاج أو لحم

2 كوب عصير طماطم طازجة

½ كيلو مكرونة اسباجيتي

بقدونس طازج مفروم ناعم للتزيين

طريقة التحضير

1. تُخلط البهارات مع الملح والفلفل، البابريكا، الكركم وعصير الليمون في وعاء عميق مع التقليب حتى تتداخل المكونات.

2. تُضاف الريش وتُتبل بالخليط السابق مع الدعك جيداً حتى تتشرب من التتبيلة.

3. يُسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة.

4. تُحمر الريش من الجانبين حتى يتغير لونها، يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يلين كلاهما.

5. تُرفع الريش في طبق جانباً (بدون البصل والثوم) ثم يُضاف للإناء صلصة الطماطم، المرق وعصير الطماطم مع التقليب.

6. يُترك الخليط حتى يبدأ بالغليان ثم تُخفف الحرارة وتُضاف الاسباجيتي تُزين بالبقدونس المفروم وتُقدم ساخنة مع الريش.

وبالصحة والهنا…

طريقة عمل كرات البطاطس بالفرن

كرات البطاطس بالفرن كرات شهية يتم تحضيرها من هريس البطاطا المخلوط بالفلفل الأحمر ليتم تحميصها بالفرن حتى تغدو ذهبية وجاهزة لتكون طبقة ثانية في طبق الخضار والصلصة المحضرة بشكل دسم بالحليب والطحين وجبنة الموزرايلا والشيدر .

المقادير

¾ كوب حليب

1 بصلة مفرومة

3 فص ثوم مفروم

3 ملعقة كبيرة زبدة

1 كوب ذرة مسلوقة

1 ملعقة كبيرة كمون

¼ كوب طحين عادي

1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر

3 حبة فليفلة حمرا مفرومة

½ كيلو فطر مطبوخ شرائح

¼ كيلو جبنة الشيدر مبشورة

¼ كيلو جبنة الموزرايلا مبشورة

4 حبة بطاطا مسلوقة ومهروسة

الملح والفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. نحمص بالمقلاة الزبدة والبصل والثوم والفطر والفليفلة والتوابل على نار متوسطة .

2. نضيف الطحين والذرة ونحرك قليلاً ثم نضيف الحليب تدريجياً حتى يمتزج، ثم نضيف الجبن ليذوب .

3. نحضر البطاطا بشكل كرات ونرشها بالفلفل الأحمر، ونضعها في صينية فرن مدهونة .

4. نحمص الكرات بالفرن مع التحريك حتى تصبح ذهبية، ثم ننقل الكرات لمقلاة الصلصة والخضار ونقدمها .

بيتزا خضار سهلة وهشة

يكفي ل: 6 أشخاص

المقادير

- طحين : كوبان ونصف (للعجينة) 

- ماء دافئ : كوب (للعجينة) 

- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (للعجينة) 

- خميرة : ملعقتان صغيرتان (فورية / للعجينة) 

- ملح : ملعقة صغيرة (للعجينة) 

- صلصة البيتزا : كوب (جاهزة / للحشوة) 

- جبن موزاريلا : 200 غم (مبشور / للحشوة) 

- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع شرائح / للحشوة) 

- زيتون أسود : نصف كوب (مقطع / للحشوة) 

- الفطر : كوب (مقطع / للحشوة) 

- أوريغانو : ربع ملعقة صغيرة (للحشوة) 

- طماطم : 2 حبة (مفرومة مقطعة دوائر / للحشوة) 

طريقة التحضير

1. لتحضير العجينة: انخلي الطحين في وعاء وشكلي حفرة في المنتصف.

2. أضيفي الزيت والملح والخميرة للحفرة في منتصف الطحين.

3. أضيفي الماء بحرص مع العجن باليد لمدة عشر دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.

4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة حتى تتخمر.

5. مدي العجينة في صينية بيتزا مدهونة بالقليل من الزيت.

6. وزعي صلصة البيتزا ثم الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر والفطر والزيتون ورشة الأوريغانو.

7. أدخلي الصينية لفرن محمى مسبقا على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.

8. أخرجي الصينية من الفرن ووزعي الجبن الموزاريلا على الوجه وأدخليها الفرن لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبن.

9. قطعي البيتزا وقدميها ساخنة.

طريقة عمل باستا بكرات اللحم

مدة التحضير:  15 دقائق

مدة الطبخ:  30 دقائق

الوقت الاجمالي:  45 دقائق

باستا بكرات اللحم الرومي والخضار طبق سهل ولذيذ . يضيف زيت الزيتون وعصير الليمون والبقدونس مذاقاً ولوناً مميزاً للباستا ، و باستا بكرات اللحم طبق مناسب للعشاء أو الغداء في ايام العطل .

المقادير

لتحضير الخضار

3 كوسا

2 فليفلة حمراء

1 بصلة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

½ ملعقة صغيرة ملح

لتحضير كرات اللحم

1 رطل لحم ديك رومي

1 بيضة

2 ملعقة كبيرة مايونيز

½ كوب فتات خبز

1 ملعقة صغيرة توابل إيطالية (أوريغانو، ريحان، إكليل الجبل)

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

لتحضير الباستا

1 رطل باستا

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

¼ كوب بقدونس طازج مفروم

طريقة التحضير

1. نحمّي الفرن لدرجة حرارة 200ْ . نضع ورق قصدير في صينية الفرن ونضيف الخضار على شكل طبقة واحدة بعد خلطها بزيت الزيتون والملح . نشوي الخضار لمدة 30 دقيقة .

2. ونبدأ بتحضير كرات اللحم . نضع في وعاء متوسط الحجم لحم الديك الرومي المفروم والبيض والمايونيز وفتات الخبز والتوابل . نصنع كرات لحم بحجم 1 إنش ونضعها على ورق القصدير في صينية الفرن مع ترك مسافات بينها . نتركها في الفرن لمدة 20 دقيقة .

3. ثم نبدأ بسلق الباستا، فنضع ماء مغلي ونضيف إليه الملح ثم نضيف الباستا ونحرك حتى تنضج .

4. بعد ذلك نخلط الخضار وكرات اللحم والباستا معاً مع زيت الزيتون وعصير الليمون والبقدونس ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم .