طريقة عمل طاجن البروكلي بكريمة الدجاج

20 دقيقة

6 اشخاص

مقادير الوصفة

1 رأس كبير بروكلي زهرات كبيرة

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة دقيق

1 كوب مرق دجاج

1 كوب كريمة سائلة

1/2 كوب مايونيز

3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة برش ليمون

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1/4 ملعقة صغيرة قرفة

1 كوب جبن موزاريلا مبروش

1 كوب جبن شيدر مبروش

1/4 كوب بقسماط 

طريقة التحضير

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
3. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. ضعي القدرعلى نارمتوسطة ليغلي الماء. أضيفي البروكلي. دعي البروكلي يطهي لمدة ٥ دقائق. صفي البروكلي وضعي في طبق الفرن.
4. في قدر متوسط الحجم ضعي الزبدة والدقيق. ضعي القدرعلى نارمتوسطة. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الدقيق إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
5. أضيفي المرق. قلبي المرق إلى أن يذوب الدقيق. أضيفي الكريمة وقلبي إلى أن تغلي وتتكون كريمة الدجاج.
6. أضيفي المايونيز، عصير الليمون، البرش، الملح، الفلفل والقرفة. قلبي المواد لتتجانس. أسكبي الكريمة على البروكلي في الطبق. أنثري الجبن والبقسماط على البروكلي.
7. ضعي طاجن البروكلي في الفرن لمدة ٢٠ دقيق إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
8. قدمي البروكلي بجانب الدجاج المشوي.

طريقة عمل كوردون بلو مقلي

الكوردون بلو هو عبارة عن صدور دجاج محشية بالديك الرومي و الجبنة ثم تغلف بالبقسماط وتقلى بالزيت المغمور.يقدم مع البطاطا والسلطات.هو سهل الإعداد وحتما ستحبه أفراد العائلة.

مقادير عمل كوردون بلو مقلي:

٤ قطع صدور دجاج

ملح / فلفل حسب الرغبة

١/٢ ملعقة صغيرة هيل

٤ شرائح جبنة غيريير او اي جبنة فرنسية صفراء

كاس بقسماط

٤ شرائح ديك رومي

٢ بيضة مخفوقة

٥ ملاعق دقيق

ربع ملعقة صغيرة شطة بودرة

ملعقة كبيرة خل

٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون.

٢ بصلة كبيرة مفرومة ناعم

زيت للقلي

طريقة عمل كوردون بلو مقلي:

١- في الخلاط الكهربائي يوضع البصل ويفرم حتى يصبح ناعم.

٢- في كيس بلاستيك القابل للقفل توضع قطع الدجاج ويضاف البصل المفروم والملح والفلفل والشطة البودرة والخل والليمون واللبن الزبادي والهيل .

٣- يقفل الكيس ويتركوا ليتشربوا التتبيلة لمدة ساعتين او اكثر.

٤- ثم تؤخذ صدور الدجاج وتدق بالمطرقة المخصصة حتى ترق صدور الدجاج.

٥- يوضع على كل قطع صدر دجاج شريحة جبنة وشريحة ديك رومي وتلف جيدا وتقفل اطرافها بواسطة خلة الاسنان .

٦- نستمر هكذا حتى ننتهي من قطع الدجاج كلها.

٧- في وعاء اخر نضع البيض المخفوق و ووعاء اخر الدقيق ووعاء اخر البقسماط مضاف اليه القليل من الملح والفلفل .

٨- يحمى الزيت في وعاء على النار ثم نقوم بتغميس صدور الدجاج بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط .

٩- ثم نقوم بقلي قطع الدجاج كلها بالزيت المغمور حتى تكتسب اللون الذهبي وترفع من على النار وتقدم ساخنة وبصحة وعافية.

طريقة عمل اصابع الدجاج المقلية

مدة التحضير:  15 دقائق

مدة الطبخ:  20 دقائق

الوقت الاجمالي:  35 دقائق

اصابع الدجاج المقلية فاميلي ، هي أصابع دسمة من الدجاج المحضر بالزبدة وجبنة البارميزان بطريقة نضوج سريعة يتم فيها بداية طهي أصابع الدجاج ثم تتبيلها بخليط البيض وفتات الخبز وجبنة الباميزان ليتم تحميصها بالزبدة وتقدم عادة مع صلصة الخردل أو الكاتشاب .

المقادير

2 بيضة

1 كوب فتات الخبز

1 كوب جبنة البارميزان

2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

2 ملعقة كبيرة زبدة جامدة

الملح والفلفل حسب الرغبة

¾ كيلو صدر دجاج مقطع أصابع

طريقة التحضير

1. نسخن الفرن 350 F لنحمص أصابع الدجاج برذاذ من الزيت .
2. نخفق البيض وزيت الزيتون، ونجمع بوعاء منفصل فتات الخبز والبارميزان .
3. نتبل بوعاء كبير أصابع الدجاج عندما تبرد بالملح والفلفل جيداً .
4. نغمس الدجاج بخليط البيض، ثم بخليط الجبنة، ونكرر ذلك لتتغلف جيداً .
5. نغمر مقلاة غير لاصقة بالزيت النباتي لسماكة ½ انش، ونسخنه بنار متوسطة .
6. نضيف الزبدة للمقلاة لتذوب بالزيت، ونحمص الأصابع لتصبح ذهبية بكل جانب .
7. ننقل الدجاج لورق التنشيف، ثم نرتب القطع بصينية مناسبة ونسخنها بالفرن لدقائق .

طريقة عمل الدجاج بصوص الباربيكيو

نوع الطبق  أطباق رئيسية

الصعوبة  سهل

طريقة التحضير 25 دقائق

وقت التحضير 35 دقائق

الوقت الاجمالي 60 دقائق

عدد الأشخاص  5 - 6

المقادير

الأرز

3 أكواب ماء للأرز

3 أكواب أرز بسمتي 

الدجاج

4 صدور دجاج مخلي من العظم

3 حبات كبيرة بصل أحمر مقطع شرائح

8 فصوص ثوم مقطع

2 حبة  فلفل أخضر حار

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

½ ملعقة صغيرة بابريكا حلو

صوص الباربيكيو

2 مكعب مرقة دجاج

2 ثمرة ليمون أسود

البهارات

½ ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون

½ ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة

½ ملعقة صغيرة كاري

½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون (حسب الرغبة)

3 ورقة غار

3 أعواد قرفة

ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1. اسلقي الدجاج مع البصل والهيل والملح والفلفل والليمون الأسود نصف سلق. بعد أن يبرد قطعيه لشرائح سميكة.
2. في وعاء آخر كبير ضعي البصل مع زيت الزيتون على النار وقلبي حتى يذبل.
3. أضيفي البهارات للبصل وقلبي ثم أضيفي مرق الدجاج.
4. رصي الدجاج  فوق البصل ثم أضيفي الفلفل الأخضر  والثوم  ومرق الدجاج وباقي المكونات وغطي القدر مدة 10 دقائق.
5. ضعي الأرز ومعه الماء ومرقة الدجاج في وعاء آخر واتركيه على نار هادئة حتى يغلي وينضج.
6. ضعي الأرز في طبق التقديم ورصي قطع الدجاج فوق الأرز ووزعي على الوجه صوص الباربيكيو وقدميها ساخنة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الشاورما بعجينة العشر دقائق

نوع الطبق  أطباق رئيسية

الصعوبة  سهل

طريقة التحضير 20 دقائق

وقت التحضير 25 - 35 دقائق

الوقت الاجمالي 45 دقائق

عدد الأشخاص  6 - 8

يمكنكِ تحضير الشاورما كفطائر داخل عجينة العشر دقائق ولفها على شكل اسطوانة.

المقادير

مقدار من عجينة العشر دقائق

400 جرام دجاج شاورما

حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

بصلة كبيرة مقطعة جوانح

2 ملعقة زيت نباتي

2 فص ثوم مهروس

4 ملاعق خل

بهارات

كركم

ملح وفلفل

لدهان الوجه

بيضة مخفوقة

3 ملاعق حليب سائل

طريقة التحضير

1. ضعي البصل والزيت في وعاء الطهي وحركي حتى يذبل البصل، ثم أضيفي الثوم وحركي لمدة دقيقة.
2. أضيفي قطع الدجاج  الشاورما والطماطم وقلبي برفق مع إضافة الخل والبهارات والتوابل واتركيها مغطاة 10 دقائق حتى تنضج قطع الدجاج ثم ضعيها جانبًا.
3. على لوح مرشوش بالدقيق إفردي عجينة العشر دقائق بالنشابة حتى تصبح بسمك 1 سم.
4. وزعي شاورما الدجاج على سطح العجين ولفي على شكل اسطواني/ ثم انقليها في صاج فرن مدهون وقطعي الاسطوانة شرائح مستديرة. مع دهان الوجه بالبيض والحليب.
5. إخبزي في فرن ساخن على 180 درجة مئوية حتى يحمر الوجه.
6. قدميها ساخنة مع المايونيز أو سلطة اللبن الزبادي وبالهنا والشفا.

طريقة عمل قطع الدجاج بصلصة الكارى والطماطم

قطع الدجاج بصلصة الكارى والطماطم من المطبخ الصيني

وقت التحضير : 10 دقائق

وقت الطهي : 20 دقيقة

الوقت الكلى : 30 دقيقة

عدد الاشخاص 4

الادوات المستخدمه

حلة

طاسة

معلقة خشب

طبق غويط

المقادير

3 x معلقة كبيرة زيت ذرة

2 x كوب طماطم (مهروسة)

2 x معلقة صغيرة كارى أصفر

1 x كيلو صدور دجاج مخلية (مقطعة)

1 x رشة فلفل اسود مطحون

1 x حزمة بقدونس طازج (مفرومة)

1 x حزمة كزبرة خضراء (مفرومة)

1 x عدد بصلة

1 x معلقة صغيرة ملح

1 x عدد فص ثوم مهروس

1 x كوب ماء

الخطوات

1. احضرى مقلاة مناسبة الحجم وحمي نصف كمية الزيت بها وأضيفي شرائح البصل، الثوم والطماطم المهروسة وقلبى المكونات جيداً.
2. تتبل قطع الدجاج بالكاري و الملح والفلفل.
3. أحضرى مقلاة أخرى و إستخدمي ما تبقى من الزيت واقلي قطع الدجاج به حتى يحمر.
4. أحضرى قدر مناسب الحجم وضعى قطع الدجاج به واسكبي فوقه صلصة الطماطم و كوب الماء وكل من البقدونس والكزبرة، ثم ضعى القليل من الملح، الفلفل الأسود والكاري.
5. اتركى المكونات لمدة ثلث ساعة لتنضج ثم قدميها ساخنة بجانب الأرز الأبيض.

طريقة عمل توست بخلطة الدجاج بالكريمة والمشروم

وصفة سهلة ولذيذة من المطبخ الفرنسي.

وقت التحضير : 30 دقيقة

وقت الطهي : 45 دقيقة

الوقت الكلى : 1 ساعة 15 دقيقة

عدد الاشخاص 3

الادوات المستخدمه

طاسة غويطة

صينية

معلقة خشب

المقادير

1 x معلقة صغيرة كمون

1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (حسب الرغبة)

1 x كوب جبنة موزريلا (مبشورة)

1 x معلقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)

1 x علبة مشروم (متوسطة)

1 x عدد بصلة مفرومة

1 x كوب كريمة لبّاني

1 x علبة جبنة

1 x عدد صدور دجاج مخلية (مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة)

1 x كيس عيش توست

الخطوات

1. نحضر طاسة غويطة ونحمر البصل قليلاً حتى يصفر لونه ونضيف مكعبات الدجاج المسلوقة ونقلب جيداً، ثم نضيف المشروم ونقلب على نار هادئة، ونضيف نصف فنجان من ماء المشروم حتى يلين الخليط، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
2. نخلط الكريمة والجبنة جيداً، ثم نضيفهم على الخليط وعلى نار هادئة ويتركوا لمدة 15 دقيقة ويرفع من على النار.
3. نقطع أطراف التوست ونضع التوست في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق من أعلى ثم نخرجها ونضيف عليها الخليط والجبنة الموزريلا وندخلها الفرن مره اخري حتى تحمر الجبنة، وتقدم.

طريقة عمل دجاج بالكريمة والمشروم

وقت التحضير : 10 دقائق

وقت الطهي : 20 دقيقة

الوقت الكلى : 30 دقيقة

عدد الاشخاص 4

الادوات المستخدمه

حلة

معلقة

طبق مسطح

المقادير

2 x معلقة كبيرة زيت زيتون

2 x عدد صدور دجاج مخلية (مقطعة مكعبات صغيرة)

2 x رشة فلفل اسود مطحون

2 x عدد فص ثوم مهروس

1 x معلقة صغيرة زعتر

1 x معلقة صغيرة ريحان

1 x كيلو مشروم (مقطع)

1 x كوب كريمة لبّاني

1 x معلقة كبيرة زبدة

1 x معلقة كبيرة زيت ذرة

1 x عدد بصلة (مقطعة قطع صغيرة)

1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)

الخطوات

1. فى بولة هنضيف قطع الدجاج وهنتبلها بزيت الزيتون والفلفل والزعتر والريحان وهنسيب الدجاج فى التتبيلة على الأقل 6 ساعات والأفضل يبات فى التتبيلة قبل الطبخ بليلة.
2. فى حلة على النار هنسيح الزبدة ونضيف شوية زيت ونقلب فيهم قطع الدجاج لحد ما تتحمر شوية وهنرفعها من على النار وتترك جانبا.
3. في حلة أخرى هنسخن القليل من الزيت وهنقلب فيه البصل والثوم لحد ما يدبلوا وبعدين هنضيف المشروم ونقلب لمدة 5 دقائق.
4. هنضيف قطع الدجاج للمشروم ونستمر فى التقليب قليلا.
5. هنضيف الكريمة والملح و رشة فلفل ونقلب كويس ونسيبهم على النار حوالى 10 دقائق أو لحد ما الدجاج يستوى.
6. يقدم الطبق ساخناً مع السلطة والأرز.. بالهنا والشفا.

طريقة عمل مدفون الدجاج من المطبخ الخليجي

مدفون الدجاج من المطبخ الخليجي .. تتعدد قائمة الطعام في المطبخ الخليجي، ويتميز بتحضير أطباق الأرز المتعددة بجانب الدجاج واللحوم، اخترنا لك من مطبخ طبق اليوم بالصور ومن المطبخ الخليجي مدفون الدجاج من المطبخ الخليج .. طبق شهي ومميز.. وطبق مناسب تحضيره على وجبة الغداء أو بالعزومات المميزة 

يكفي ل: 4 أشخاص

 وقت التحضير: 60 دقيقة

المقادير

- الدجاج : دجاجة (وزن 1200 غم) 

- بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة 

- ملح : نصف ملعقة صغيرة 

- مرق دجاج : 1 مكعب 

- الصويا صوص : ملعقتان كبيرتان 

- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح) 

- الثوم : 5 فصوص (مقطع شرائح) 

- البطاطس : 4 حبات (مقطعة مكعبات متوسطة) 

- الكركم : نصف ملعقة صغيرة 

- لبن زبادي : ربع كوب 

طريقة التحضير

1. اقطعي الدجاجة من الوسط بحيث تفتح و تبقى كاملة واصنعي شقوق بالدجاجة لتدخل التتبيلة.

2. اخلطي اللبن الزبادي مع الصويا ومكعب مرق الدجاج والبهارات المشكلة والملح والكركم جيداً، ثم ادهني الدجاج فيها من جميع الجهات ليأخذ التتبيلة ولون الكركم الأصفر.

3. يمكنك ترك الدجاج مغطى في التتبيلة لمدة ليلة كاملة.

4. في صينية الفرن ضعي الدجاجة مع البصل والبطاطس والثوم في ورق القصدير وغطيها جيدا بعدة طبقات وادخلي الصينية للفرن لمدة ساعتين على نار معتدلة حتى تنضج الدجاجة تماما.

5. قدميها ساخنة إلى جانب الأرز المشخول أو أي نوع أرز تفضليه. 

طريقة عمل دجاج المكسيكانو الحرّ.. من المطبخ المكسيكي

نقدم لك هذا الطبق المكسيكي الرائع، قدميه بجانب الأرز الأبيض كطبق رئيسي، وسينال إعجاب عائلتك بالتأكيد

يكفي ل: 3 أشخاص

 وقت التحضير: 80 دقيقة

المقادير

- صدر الدجاج : 1 كيلو (مقطع الى مكعبات) 

- الجزر : 4 حبات (مقطع أصابع) 

- البطاطس : 3 حبات (مقطعة أصابع) 

- الفلفل الأحمر : 2 حبة (مقطع أصابع) 

- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع أصابع) 

- الزنجبيل : ملعقتان صغيرتان 

- مسحوق الفلفل الأحمر الجاف : 4 ملعقة صغيرة 

- ملح : رشّة 

- الفلفل الأسود : رشّة 

- الخل : كوب (صغير الحجم، مع الزيت) 

طريقة التحضير

1. يوضع الدجاج المقطّع في إناء عميق، ونضيف اليه الخلّ والزنجبيل والملح وثمرات الفلفل المقطّعة، ويترك الخليط لمدة ساعة حتى يتبّل جيداً.

2. يوضع الإناء على النار وفيه الزيت، وعندما يسخن يضاف إليه قطع الدجاج المتبّلة وتترك حتى تحمرّ جيداً وتنضج، ومن ثم يضاف إليها البطاطس والجزر ومسحوق الفلفل الأحمر الجاف، ونتركهم جميعاً على نار متوسّطة حتى ينضج جميع المحتوى.

3. تقدّم هذه الوصفة ساخنة الى جانب الأرز الأبيض.

طريقة عمل برياني دجاج هندي على اصوله

مجموع الوقت 1 ساعة 10 دقيقة | وقت التحضير 40 دقيقة | وقت الطبخ 30 دقيقة | 5 أشخاص |  سهل

المكوّنات

دجاج كامل مقطّع - 1

حبهان - نصف ملعقة صغيرة

عود قرفة - 2

لبن زبادي - نصف كوب

معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان

ثوم مهروس - 3 فصوص

زنجبيل - نصف ملعقة صغيرة

بهارات برياني - 4 ملاعق كبيرة

بطاطس مقطعة إلى قطع كبيرة - 2

أرز بسمتي - 3 أكواب

زعفران - ملعقة صغيرة

كبش قرنفل - 4

كركم - ربع ملعقة صغيرة

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

ملح - ملعقتان صغيرتان

للتزيين:

فلفل أخضر - 2

طماطم مقطعة إلى شرائح - 1

طريقة العمل

1- إغسلي قطع الدجاج جيّدا وأزيلي الجلد عنها ثم انقعيها، لمدة ساعة، مع البطاطس في مزيج من الزبادي، الثوم، الزنجبيل، معجون الطماطم، عودي القرفة، ملعقة من بهارات البرياني وملعقة ملح.

2- ضعي ملعقة من الزيت في صينيّة فرن ثم اسكبي خلطة الدجاج والبطاطس واخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.

3- حمّي في قدر على النار ملعقة زيت ثم أضيفي الماء، الملح، الحبهان، 3 ملاعق من بهارات البرياني، الزعفران، الكركم وكبش القرنفل.

4- عند غليان الماء، أضيفي الأرز بعد نقعه لمدّة نصف ساعة، حركّيه ليختلط مع المكونات، ثمّ غطّي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.

5- أسكبي الأرز في طبق للتقديم، وزّعي فوقه قطع الدجاج، وزيّنيه بقطع من الطماطم والفلفل الأخضر.

6- قدّمي طبق البرياني الهندي ساخناً.

نصائح

قدّمي برياني الدجاج الهندي مع سلطة الزبادي المكوّنة من لبن الزبادي، الخيار، النعناع اليابس والملح.

أسرار شوي الدجاج بالفرن

يعتبر الدجاج من أكثر أنواع  الطيور المستخدمة على موائدنا العربية، ويدخل الدجاج بمعظم أطباقنا، فمرة نراه مشوياً، وتارة أخرى نفضله مشوياً وبجانبه طبق من الماش بوتيتو، أو أصابع البطاطس المقرمشة، وتعتبر لحوم الدجاج من أهم المصادر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان ومن أهم العناصر المفيدة فيه هو البروتين.

ولتقدمي على سفرتك أطباق الدجاج المشوية بطريقة صحيحة وشهية، نقدم لك من مطبخ سيدتي بعض الأسرار عند شوي الدجاج:

1. مدة شوي الدجاج:

 الدجاج بالعظم: إذا أردت الدجاج مسلوقاً، أو مشوياً، أو مقلياً، فهو لا يحتمل أكثر من (30) دقيقة لكل كيلو.

الدجاج المخلي من العظم: لا يحتاج أكثر من 15 دقيقة.

2. يحتاج الدجاج  لمدة طويلة في عملية التتبيل، لمدة قد تتراوح بين 6 ساعات أو ليلة كاملة، وذلك لأن طعم الدجاج إذا لم يأخذ الوقت الكافي بعملية التتبيل فلن تحصلي على نتيجة جيدة ونكهة مميزة.

3. التزمي بالوقت المحدد لشوي الدجاج، فتعمل الزيادة في الوقت على استهلاك العصارة والرطوبة من الدجاج ويميل الدجاج بهذه الحالة إلى القساوة وإلى فقدان الكثير من طعمه ورطوبته.

4. إذا كنت إمرأة عاملة، وكنتِ بعجلة من أمرك، واضطررت إلى طبخ الدجاج قبل المدة الزمنية المحددة لتتبيل الدجاج، فعليك إضافة الخل أو الليمون له، وذلك لتسريع عملية الاستواء، ولإضفاء نكهة مميزة على الدجاج بفترة تتبيل قصيرة.

5. جربي استخدام أكياس الشواء، فهي تعمل على حبس الحرارة والرطوبة داخل الكيس، وبهذا يبقى الدجاج محتفظاً بنكهة التوابل فيه، ولا تأخذ منك الوقت الكبير للشواء فاستخدام الأكياس في الشواء أسرع، وتحافظ الأكياس على نظافة الفرن في حالة وضعت الدجاج بصينية عالية الحواف.

طريقة عمل نودلز صيني بالدجاج والخضار

نودلز صيني بالدجاج والخضار .. إقضي أحلى الأوقات مع أطفالك وحضري لهم طبق نودلز بالدجاج والخضار، طبق شهي وطيب، اخترناه لك من مطبخ طبق اليوم بالصور، بخطوات سهلة وبسيطة، وبطعم طيب ولا أروع 

يكفي ل: 4 أشخاص

 وقت الطهي: 60 دقيقة

المقادير

- النودلز : 200 غم (نودلز الأرز) 

- فيليه دجاج : 300 غراماً (مقطع شرائح) 

- الباذنجان : 1 حبة (مقطع شرائح) 

- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح) 

- الجزر : 1 حبة (مبشور) 

- الكوسا : 1 حبة (مقطعة شرائح) 

- الصويا صوص : 4 ملاعق كبيرة 

- صلصة أويستر الجاهزة : ملعقتان كبيرتان 

- البصل الأخضر : عود (مفروم) 

- ملح : ربع ملعقة صغيرة 

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة 

طريقة التحضير

1. اسلقي النودلز بحسب التعليمات على العبوة وصفيه واتركيه جانبا.

2. ضعي الدجاج في مقلاة الووك أو مقلاة واسعة على نار عالية وقلبيه لمدة 4 دقائق.

3. أضيفي البصل وقلبي على نار عالية مع الدجاج لمدة 3 دقائق.

4. أضيفي  الكوسا والباذنجان والجزر والصويا صوص والأويسترر صوص و الملح والفلفل وقلبي حتى تتحمر وتطرى قليلا المكونات.

5. أضيفي النودلز المسلوق وقلبي لمدة 5 دقائق.

6. قدميه ساخنا وأضيفي البصل الأخضر المفروم على الوجه.

طريقة عمل كفتة دجاج مشوية دايت

سالى فؤاد - حلو وحادق 

نوع الاكلة الرئيسى : دجاج 

المطبخ : مصري

المقادير

نصف كيلو دجاج مفروم  

بصلة مفرومة  ناعم جداً 

نصف كوب بقدونس مفروم ناعم  

رشة زنجبيل  

رشة بودرة ثوم  

ملح  

فلفل أسود  

رشة كزبرة ناشفة  

رشة جوزة الطيب  حسب الرغبة 

شوفان مطحون  

ملعقة زيت  

خضار مشوي  للتقديم

طريقة التحضير

* تخلط جميع المكونات ثم تصبع الكفتة

* تدهن الجريل بالزيت ثم تشوي الكفتة وتقدم مع الخضار المشوي

طريقة عمل المشويات المشكلة

نوع الطبق  أطباق رئيسية

الصعوبة  سهل

طريقة التحضير 15 دقائق

وقت التحضير 40-30 دقائق

الوقت الاجمالي 55 دقائق

عدد الأشخاص  6

المقادير

2/1 كيلو جرام صدور دجاج  مقطع مكعبات.

2/1 كيلو جرام لحم مفروم ناعم.

1 حبة بصل كبيرة مفرية. 

2 ملعقة صغيره شطة حارة(صوص تاباسكو).

4/1 كوب لبن رايب.

2/1 كوب بقدونس مفروم.

4/1 كوب زيت زيتون.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

2 فص ثوم مهروس.

4 طماطم مكعبات.

فلفل ألوان مكعبات.

2 بصل مكعبات.

قطعة فحم.

طريقة التحضير

1. تبلي مكعبات الدجاج بالملح والفلفل ونصف البصلة المفرية والتاباسكو والثوم المهروس واللبن الرايب، ثم تترك في البراد 3 ساعات.
2. إخلطي اللحم المفروم مع البقدونس ونصف البصل المفري، والبهارات ثم قسميها إلى كور وشكلي على هيئة أصابع على الأسياخ الخشبية مباشرة
3. جهزي أسياخ خشبية أخرى وضعي مكعبات الدجاج المتبلة مع الفلفل والبصل والطماطم بالتبادل على كل سيخ، وادهني الكفتة والدجاج بزيت الزيتون بفرشاة
4. أوقدي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وضعي أسياخ اللحم والدجاج على شبك سلك فوق صاج فرن مدهون وأدخليها الفرن لمدة (من 30 - 40 ) دقيقة حتى النضج.
5. أوقدي شواية الفرن العلوية لمدة 5 دقائق أخرى حتى يحمر الوجه ويأخذ لون الشواء.
6. أشعلى قطعة الفحم وضعيها فوق أسياخ اللحم والدجاج وأغلقي الفرن 10 دقائق. ثم قدمي المشويات المشكلة وهي دافئة على فرشة من البقدونس، مع أطباق المكرونة والسلطة الخضراء. وبالهنا والشفا. 

طريقة عمل ستيك دجاج بالخضار للرجيم

ستيك الدجاج مع الخضار المشوية للرجيم.. ينصح أخصائيو التغذية بتناول الخضار يومياً أثناء اتباع الحمية، حضري وصفة ستيك الدجاج مع الخضار المشوية لنكهة مختلفة ووجبة شهية تناوليها أثناء الرجيم من مطبخ سيدتي

يكفي ل: 2 أشخاص

 وقت التحضير: 70 دقيقة

المقادير

- صدر الدجاج : 2 صدر (ستيك، مدقوق) 

- الجزر : 1 حبة (مقطع حلقات) 

- الكوسا : 1 حبة (مقطعة حلقات) 

- البطاطس : 1 حبة (مقطعة حلقات) 

- طماطم : 2 حبة (مقطعة حلقات) 

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة 

- ملح : ملعقة صغيرة 

- أوريغانو : ملعقة صغيرة 

- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة 

- البصل : 1 حبة (مقطع أنصاف) 

- الماء : نصف كوب 

طريقة التحضير

1. اخلطي صدور الدجاج بنصف كمية الملح والفلفل والزعتر واتركيها جانباً.

2. اخلطي الخضروات مع بعضها بباقي كمية الملح والفلفل والزعتر وضعيها في طبق فرن مدهون بالزيت.

3. أضيفي قطع الدجاج ونصف كوب ماء وغطي الصينية بورق القصدير وادخليها فرن على نار متوسطة 180 درجة لمدة ساعة وقدميها.

طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي لمرضى السكري

طاجن الدجاج المغربي لمرضى السكري .. من أهم العوامل المؤثرة في صحة مريض السكري هو تناول أطباق الحمية الغذائية، وأيضاً كيفية توزيع الوجبات خلال النهار، وإذا كان مريض السكري يستطيع الصوم، فإنه لا بد أن يتناول وجبة فيها كل العناصر الغذائية المفيدة والتي تمده بالطاقة، واليوم اخترنا لكم من مطبخ طبق اليوم بالصور طبق طاجن الدجاج المغربي لمرضى السكري .. طبق كله صحة وينصح به لمرضى السكري.

يكفي ل: 2 أشخاص

وقت التحضير: 60 دقيقة

المقادير

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة 

- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع مكعبات) 

- البصل : 1 حبة (مفروم) 

- الثوم : 3 فصوص (مهروس) 

- القرع : كوبان (مقطع مكعبات) 

- حمص : كوب (مسلوق ومصفى) 

- الجزر : 1 حبة (مفروم) 

- بندورة : 1 حبة (مفرومة) 

- عصير الطماطم : نصف كوب 

- مرق دجاج : كوب (أو الخضار) 

- سكر : ملعقة كبيرة 

- عصير الليمون : ملعقة كبيرة 

- ملح : ملعقة صغيرة 

- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة) 

طريقة التحضير

1. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة وقلبي الدجاج والبصل والثوم حتى يتحمر الدجاج لمدة 15 دقيقة.

2. اخلطي القرع، والحمص، والجزر، والبندورة، وعصير البندورة، مع المرق والسكر والليمون في قدر على النار.

3. تبلي بالملح والكزبرة و اتركي المزيج حتى يغلي.

4. أضيفي الدجاج للمزيج واتركيه على النار حتى تستوي المكونات وقدميه ساخنا.