طريقة عمل كيك الشوكولاتة والكراميل والتّوفي

وقت التحضير: 30 دقيقة

الوقت المجمل: ساعة

الكمية تكفي: 8

المكونات

1 خليط كيك بنكهة الشوكولاتة بالحليب بيتي كروكر سوبر مويست + بيض + زيت + ماء

1 علبة (425 غ) حليب مركّز ومحلّى

1 مرطبان (397 غ) صلصة كراميل

227 غ كريمة تزيين

1 لوح شوكولاتة مقطّع (85  غ اللّوح)

صلصة الكراميل

1 كوب من السّكّر الأسمر

  نصف كوب من الكريمةِ الثقيلة

4 ملعقة كبيرة من الزبدة

  رشّة من الملح

1 ملعقة كبيرة من الفانيلا

طريقة التحضير

1. حضّري خليط الكيك بالشوكولاتة مضيفةَ البيض والزّيت والماء بحسب التّوجيهاتِ المدوّنةِ على العلبة.
2. صبّي الخليطَ في قالب كيك بسعة 23x33 سم واخبزيه وفقاً للإرشادات. • أخرجي الكيكَ من الفرن.
3. بينما لا يزال الكيكُ ساخناً، اثقبي ثقوباً على سطحِ الكيكِ بواسطةِ شوكةٍ بحذرٍ كي لا تفتّتيه.
4. في وعاءٍ متوسّطِ الحجمِ، اخلطي الحليبَ المركّزَ والمحلّى وصلصةَ الكراميل وصبّي المزيجَ تدريجياً على الكيكِ الساخن.
5. ضعي الكيكَ جانباً ليبردَ على درجةِ حرارةِ الغرفةِ، ثم ضعيه في الثّلاّجةِ لمدة 30 دقيقةً أو أكثر حتّى يبرد.
6. عندما يبردُ الكيكُ جيداً، ضعي كريمةَ التّزيينِ عليه.
7. رشّي على سطحِ الكيكِ قطعَ الشوكولاتة.
8. امزجي السّكّرَ الأسمرَ والكريمةَ الثقيلةَ والزبدةَ والملحَ في قدرٍ على حرارةٍ منخفضةٍ. اخفقيه برفقٍ لمدّةِ 5 إلى 7 دقائق حتى يصبحَ المزيجُ سميكاً. أضيفي الفانيلا وحرّكي المزيجَ لدقيقةٍ أخرى حتّى تزدادَ سماكتُه قبل أن تطفئي النّار.

طريقة عمل كيك حلوى التّوفي الإنجليزي بالزبدة

استمتع بكعكة الزبدة المميزة من بيتي كروكر، والتي عُرفت دائمًا بتقديم أشهى وأطرى أنواع الكعك

وقت التحضير: ١٥ دقيقة

الوقت المجمل: ساعتين و٣ دقائق

الكمية تكفي: 12

المكونات

1 علبة بيتي كروكر سوبر مويست خليط كيك أصفر

1 كوب من الماء

½ كوب من الزبدة أو المارجرين، تُترك لتذوب

4 بيضات

2 مغلّف (227 غ كلّ مغلّف) قطع صغيرة من حلوى التّوفي الإنجليزي، حوالى الكوبين

1 ملعقة من الطّحينِ المتعدّدِ الاستعمالات

1 ½ كوب من كريمةِ الخفق (الثقيلة)

2 ملعقة كبيرة من السّكّرِ الأسمرِ المغلّفِ

خليط بودينج بنكهةِ السكر الأسمر والزبدة (الزبدة الإستكتلندية)

3/4 كوب من السكر الأسمر المخصص للرجيم

3 صفار البيض

3 ملعقة كبيرة ممتلئة من الطحين

2 كوب من الحليب

طريقة التحضير

1. سخّني الفرنَ حتّى 177 درجةٍ مئويّةٍ (163 درجةٍ مئويّةٍ للقوالبِ الدّاكنةِ أو التي لا تلصق). إدهني قاعي وأطراف قالبي كيك مستديرينِ 23 سم بسخاءٍ بالزيتِ أو رشّي عليهما بخّاخَ الخبزِ مع الطّحين. (لا تستعملي قالب 20 سم لكي لا يخرج الخليطُ من القالب)
2. في وعاءٍ كبيرٍ، اخفقي خليطَ الكيكِ، خليطَ البودينج (الجافّ)، الماءَ، الزبدةَ والبيضَ بواسطةِ خفّاقةٍ كهربائيّةٍ على سرعةٍ مُنخفضةٍ لمدّةِ 30 ثانيةً، ثمَّ على سرعةٍ متوسّطةٍ لمدّةِ دقيقتين. في وعاءٍ صغيرٍ، ضعي نصفَ كوبٍ من قطعِ حلوى التّوفي الإنجليزيّ الصغيرةِ مع الطحين. أضيفي المزيجَ إلى خليطِ الكيكِ وحرّكيهِ (يصبحُ الخليطُ سميكاً). صبّي الخليطَ بالتساوي بينَ القالبين.
3. اخبزي لمدّةِ 30 إلى 35 دقيقةً أو إلى أن تُدخلي عود أسنانٍ في الوسطِ ويخرجَ نظيفاً. اتركي الكيكَ ليبردَ لمدّةِ 10 دقائق. مرّري سكّيناً على جوانبِ القالبين لتسهيلِ عمليّةِ إخراجِ الكيك. أخرجي الكيك من القالبينِ وضعيهما على قاعدةِ التبريد. اتركي الكيك ليبردَ تماماً أي لمدّةِ ساعةٍ تقريباً.
4. في وعاءٍ كبيرٍ باردٍ، اخفقي كريمة الخفقِ والسّكّرَ الأسمرَ بواسطةِ الخّفاقةِ الكهربائيّةِ على سرعةٍ عاليةٍ إلى أن تبدأَ قممٌ كثيفةٌ بالظهور. ادهني الكيكَ الأوّلَ بحوالى نصفِ كوبٍ من مزيجِ الكريمة المخفوقةِ إلى أن تتكوّنَ طبقةٌ بسماكةِ 1 سم. رشّي قطعَ التّوفي الانجليزيّ على الكريمة. ضعي فوقَها الكيكَ الثاني. زيّني سطحَ الكيكِ وأطرافِه بواسطةِ مزيجِ الكريمةِ المخفوقةِ المتبقّية. ضعي ما تبقّى من كوبِ قطعِ التّوفي الانجليزيِّ على أطرافِ الكيك. احفظيه مغطّى في الثّلاّجة.
5. لتحضيرِ خليطِ بودينج بنكهةِ الزّبدِة الاسكتلنديِّة، امزجي السّكّرَ بصفارِ البيضِ حتّى يصبحَ المزيجُ قشدياً. أضيفي الطحينَ المستعملَ في صنعِ العجينة. ثمّ أضيفي القليلَ من الحليبِ على دفعةٍ واحدةٍ واخفقي حتّى تمتزجَ المكوّناتُ جيداً. سَخَّني المزيجَ على حرارةٍ متوسّطةٍ وحرّكيهِ باستمرارٍ حتّى يغليَ ويصبح سميكاً. ارفعي المزيجَ عن النّارِ واتركيهِ ليبرد. أضيفي كميّةَ زبدةٍ بحجمِ جوزة. وحرّكي الخليطَ حتى تمتزجَ المكوّناتُ جيداً ويصبح لديكِ حشوةً للفطائرِ أو خليطَ بودينج بنكهةِ الزّبدة الاسكتلنديّة.

طريقة عمل كيك الليمون والزنجبيل

ستكمل نكهة الليمون المنعشة نوعي الزنجبيل في هذه الكيك الناعمة

وقت التحضير: 25 دقيقة

الوقت المجمل: ساعتين، 20 دقيقة

الكمية تكفي: 16

المكونات

الكيك

1 علبة بيتي كروكر سوبر مويست نكهة الليمون

180 مل ماء

120 مل زيت نباتي

110 غ قشطة رائبة

1 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل

3 بيض

التزيين

125 غ سكر ناعم

½ ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور

4 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج

طريقة التحضير

1. سخني الفرن حتى 170 درجة مئوية. رشي بسخاء قالباً أنبوبياً مستديراً ببخاخ الخَبز مع الطحين.
2. في وعاء كبير اخفقي خليط الكيك والماء والزيت النباتي والقشطة الرائبة ومسحوق الزنجبيل والبيض على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية وعلى سرعة متوسطة لمدة دقيقتين. اكشطي أطراف الوعاء من حين إلى آخر خلال عملية الخفق. صبي المزيج في القالب.
3. اخبزي لمدة 43 إلى 48 دقيقة أو إلى أن تدخلي عود أسنان في الوسط ويخرج نظيفاً. اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق. ضعي شبك التبريد أو طبق التقديم رأساً على عقب القالب، اقلبيهما معاً. أزيلي القالب. دعيه يبرد تماماً أي ما يعادل ساعة.
4. في وعاء صغير، حركي مكونات التزيين إلى أن تمتزج جيداً. مديها بالملعقة فوق الكيك. يحفظ الكيك بغطاء غير محكم.

طريقة عمل كيك الكراميل الذهبيّ

في حال رغبتك بوصفة تناسب المبتدئين، وتحمل مذاقًا منزلي حميمي، ليس عليك الا اللجوء لخلطة الكراميل الذهبية، والتي بطراوتها وطعمها ولونها الجميل ستجعلك وتجعل كل من يتذوقها سعيدًا

وقت التحضير: ١٥ دقيقة

الوقت المجمل: ساعة و ٥٨ دقيقة

الكمية تكفي: 16

المكونات

الكيك

1 علبة بيتي كروكر سوبر مويست خليط كيك أصفر

1 كوب من الحليب

1/3 كوب من الزّبدةِ أو المارجرين، مذابة أو مبرّدة

1 ملعقة صغيرة من الفانيلا

3 بيضات

طبقة تزيين من الكراميل

½ كوب من الزّبدة أو المارجرين

1 كوب من السّكّر النّاعم

½ كوب من خليطِ الكيكِ المحفوظ

½ كوب من الحليبِ المبخّر

1 ملعقة صغيرة من الفانيلا

طريقة التحضير

1. سخّني الفرنَ حتّى 177 درجةٍ مئويّةٍ (163 درجةٍ مئويّةٍ للقوالبِ الدّاكنةِ أو التّي لا تلصق). إدهني بالزّيت وضعي الطّحينَ في قالبينِ مستديرينِ 23سم أو رشّي عليهما بخّاخَ الخبزِ مع الطّحين.
2. في وعاءٍ كبيرٍ، اخفقي مكوّناتِ الكيكِ بواسطةِ الخفّاقةِ الكهربائيّةِ على سرعةٍ مُنخفضةٍ لمدّةِ دقيقةٍ واحدةٍ واكشطي الوعاءَ باستمرار. ثمَّ اخفقي المزيجَ على سرعةٍ متوسّطةٍ لمدّةِ دقيقتينِ. ضعي جانباً نصفَ كوبٍ منَ الخليط. غطّيهِ وضعيهِ في الثّلاجةِ لاستخدامِهِ لاحقاً في تحضيرِ طبقةِ التّزيين. صبّي الخليطَ المتبقّيَ في القالبين.
3. اخبزي الخليطَ وبرّدي الكيكَ بحسبِ التوجيهاتِ المدوّنةِ على علبةِ خليطِ الكيك.
4. من أجلِ تحضيرِ طبقةِ التّزيينِ، ذوّبي الزّبدةَ في قدرٍ سعته 1.9 ل على حرارةٍ منخفضةٍ وحَرّكيها باستمرارٍ حتّى تشقرّ. ارفعي القدرَ عن النّارِ وأضيفي السّكّرَ النّاعمَ، خليطَ الكيكِ المحفوظَ والحليبَ المبخّرَ على الزّبدةِ المذابةِ وسَخّني المزيجَ على حرارةٍ متوَسِّطة. حرّكي المزيجَ باستمرارٍ بواسطةِ الخفّاقةِ اليدويّةِ حتّى يصبحَ المزيجُ ذو قوام أملس، فائراً وسميكاً إلى حدٍّ ما. ارفعي القدرَ عن النّارِ وأضيفي الفانيلا. اخفقي المزيجَ واتركيهِ ليبردَ قليلاً. احشي الطّبقتينِ وزيّني الكيكَ بواسطةِ الكراميل. احفظيهِ بغطاءٍ غير مُحكم.

طريقة عمل كريم كراميل الزعفران والهيل والورد

سريعة وسهلة، بإمكانك تحضيرها قبل وقت من تقديمها لتكون جاهزة في أي وقت تشائين.

وقت التحضير: ١٥ دقيقة

الوقت المجمل: ساعتين و ٤٥ دقيقة

الكمية تكفي: 4

المكونات

½ ٦ أشرطة زعفران

½ ملعقتين صغيرتين حليب ساخن

½ ظرف (٤٩غ) خليط بيتي كروكر الكريم كراميل

3 ٥٧٥مل حليب

½ ٣ حبات هيل مدقوقة

2 ربع ملعقة صغيرة ماء ورد

3 ظرف (٣٥غ) خليط بيتي كروكر الكريمة المنزلية

¾ أوراق ورد مجففة

الأدوات

صينية متوسطة

معلقة خشبية

٤ أكواب/قوالب للتقديم بقياس ١٥٠مل

وعاء متوسط

خلاط كهربائي أو خفّاقة

سكين

طريقة التحضير

1. ضعي الزعفران في وعاء صغير مع الملعقتين الصغيرتين من الحليب الدافئ. اتركيهما لمدة خمس دقائق.
2. صبّي ٥٧٥مل حليب في قدر واغليه على نار متوسطة. أضيفي مسحوق الكريم كراميل إلى الحليب، وسخّني حتى الغليان مرة أخرى مع التحريك المستمر حتى يذوب جميع المسحوق في الحليب. أضيفي الزعفران والحليب مع الهيل وماء الورد.
3. صبّي الكريم كرميل بحذر إلى قوالب عازلة للحرارة أو قوالب للتقديم. دعيه يبرد خارجاً لبعض الوقت ثم أدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك قوامه.
4. اخفقي خليط الكريمة مع الحليب البارد في وعاء متوسط الحجم كما في التوجيهات المذكورة على العلبة.
5. مرّري السكينة على حواف القالب واقلبيه على صحن التقديم. رشي أوراق الورد المجففة على الكريم كراميل وقدّمي مع الكريمة المخفوقة.

نصائح الخبراء

هناك طريقة أخرى لجعل الكريم كراميل ينفصل عن القوالب وهي تمرير ماء ساخن بسرعة على الجانب الخارجي من القوالب. ستساعد السخونة على تسهيل انفصال الكريم كراميل عن القالب وانزلاقه بسرعة. بإمكانك أيضاً إبقاء الكريم كراميل في القوالب أو أكواب التقديم دون الحاجة لإخراجه منها.

طريقة عمل خروف اوزي محشي بالفرن

المقادير

خروف أو ماعز وزن 21 كيلو 

1 ونصف كيلو لحمة مفرومه خشن

1 كيلو طماطم كرزيه

11 كاس أرز

1 كيلو لوز محمص 

2 بصله متوسطة الحجم

3 كاسات لبن رايب 

فلفل أسود 

ملح 

بهار مشكل 

ورق غار 

حب هيل 

كبش قرنفل حب 

كركم 

عود قرفه 

رشة كزبره 

خل عنب 

الطريقة

1. اغسلي الخروف جيداً وتخلصي من غالبية الشحوم الموجوده عليه ولكن اتركي القليل من جهة البطن لكي تسيح وتدخل الى الأرز وتعطيه نكهه غير شكل.

2. نشفيه من الداخل والخارج بفوطه خاصه نظيفه وخاصه باللحوم لديك

3. امسحي الخروف بالخل من الداخل والخارج جيداً

4. ملحي الخروف ورشي عليه بهار مشكل +فلفل أسود من الداخل ومن الخارج 

5. اتركي الخروف جانباً

6. في وعاء ضعي القليل من الزيت ثم قلبي البصلات المفرومه ناعم على النار 

7. أضيفي اللحم المفروم واتركيها تتسبك 

8. اضيفي الملح والبهارات المناسبه والمفضله لديك اتركيها جانباً

9. في وعاء كبير يتسع لكمية الأرز أو بإمكانك استعمال وعائين ضعي ماء وضعيه على النار

10. أضيفي الى الماء ملح

+بهار مشكل

+فلفل أسود

+كركم

+ورق الغار

+حب الهيل 

+كببش القرنفل

+عود القرفه 

11. اتركي الماء تغلي 

12. اسلقي بها الأرز ثلث سلق فقط 

13. صفي الأرز بالمصفاه جيداً

14. ضعي الأرز في وعاء وضعي عليه حبات البندوره 

+نصف كميةاللوز المحمص

+اللحمه المفرومه المعده سابقاً 

يمكنك تزويد البهارات على الأرز إذا لزم الأمر 

15. احشي الخروف بهذا الحشو . لا تحشي الخروف بالأرز جيداً ولكن اتركي فراغ للحبات بعد النضوج 

16. ثم ضمي الخروف وبالابرة والخيط قومي باغلاق الخروف بالخياطه المناسبه بالأبره والخيط 

17. ادهني الخروف باللبن من كل الجهات اربطي أرجل الخروف بخيط قوي كي تتمكني من لفه بالقصدير جيداً

18. لفي الخروف بالقصدير عدة طبقات انا استعملت علبتين من القصدير 

19. ضعي الخروف في صينيه كبيره خاص بالفرن، وإلى الفرن مباشرةً 

20. ضعي في الصينيه القليل من الماء 

21. عندما تشعرين ان الخروف وصل لدرجة الغليان جيداًاخفضي الحراره واتركي الخروف على نار هادئه 6 ساعات وليس أقل من ذلك.

22. عند تقديمك الخروف افتحيه ورشي اللوز المتبقي على الأرز

طريقة عمل باستا بكرات اللحم

مدة التحضير:  15 دقائق

مدة الطبخ:  30 دقائق

الوقت الاجمالي:  45 دقائق

باستا بكرات اللحم الرومي والخضار طبق سهل ولذيذ . يضيف زيت الزيتون وعصير الليمون والبقدونس مذاقاً ولوناً مميزاً للباستا ، و باستا بكرات اللحم طبق مناسب للعشاء أو الغداء في ايام العطل .

المقادير

لتحضير الخضار

3 كوسا

2 فليفلة حمراء

1 بصلة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

½ ملعقة صغيرة ملح

لتحضير كرات اللحم

1 رطل لحم ديك رومي

1 بيضة

2 ملعقة كبيرة مايونيز

½ كوب فتات خبز

1 ملعقة صغيرة توابل إيطالية (أوريغانو، ريحان، إكليل الجبل)

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

لتحضير الباستا

1 رطل باستا

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

¼ كوب بقدونس طازج مفروم

طريقة التحضير

1. نحمّي الفرن لدرجة حرارة 200ْ . نضع ورق قصدير في صينية الفرن ونضيف الخضار على شكل طبقة واحدة بعد خلطها بزيت الزيتون والملح . نشوي الخضار لمدة 30 دقيقة .

2. ونبدأ بتحضير كرات اللحم . نضع في وعاء متوسط الحجم لحم الديك الرومي المفروم والبيض والمايونيز وفتات الخبز والتوابل . نصنع كرات لحم بحجم 1 إنش ونضعها على ورق القصدير في صينية الفرن مع ترك مسافات بينها . نتركها في الفرن لمدة 20 دقيقة .

3. ثم نبدأ بسلق الباستا، فنضع ماء مغلي ونضيف إليه الملح ثم نضيف الباستا ونحرك حتى تنضج .

4. بعد ذلك نخلط الخضار وكرات اللحم والباستا معاً مع زيت الزيتون وعصير الليمون والبقدونس ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم .

طريقة عمل فطائر البيض والجبنة

المقادير

3 كوب طحين

ملعقة كبيرة سكر

1/2 ملعقة ملح

3 ملاعق كبيرة روب

3 ملاعق زيت ذرة

3/4 كوب حليب فاتر

ملعقة كبيرة خميرة فورية

1/4 كوب ماء فاتر

للحشو خليط أجبان متنوع حسب المتوفر

6 حبات بيض

ملح و فلفل أسمر

طريقة التحضير

قدمى على مائدة سحورك فطائر البيض والجبن ذات المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير فطائر البيض والجبن

1. إخلطي الخميرة مع الماء والسكر و إتركيها حتى يتضاعف حجمها  .
2. إخلطي الطحين مع الملح ثم أضيفي الزيت والروب و خليط الخميرة و قلبي  .
3. إعجني بالحليب حتى تتشكل عجينة متماسكة لا تلتصق باليد  .
4. إتركي العجينة تختمر ثم قسميها 3 كرات و إفردي كل كرة إلى دائرة .
5. وزعي خليط الأجبان على كل دائرة ثم لفي الطرفين وإغلقي الطرفين الآخرين  .
6. إتركي الفطائر تختمر ثم إدهني الجوانب بالحليب و إدخليها فرن مسخن مسبقاً لمدة 5 دقائق  .
7. إخرجي الفطائر ثم ضعي 2 بيضة في كل فطيرة و تبلي بالملح والفلفل  .

إقتراحات لفطائر البيض والجبن للسحور

• إدخلي الفطائر الفرن مرة أخرى حتى ينضج البيض ثم قدميها ساخنة  .

طريقة عمل السالمون المشوي مع البطاطس

نوع الطبق  أطباق رئيسية

الصعوبة  سهل

طريقة التحضير 10 دقائق

وقت التحضير 10 - 20 دقائق

الوقت الاجمالي 20 دقائق

عدد الأشخاص  6

المقادير

2 كيلو جرام سمك سالمون.

1/4 كوب زيت نباتي

1/3 كوب سكر بني

1/3 كوب صويا صوص.

1/3 كوب ماء.

ملح وفلفل.

2  ملعقة كبيرة عصير ليمون.

ملعقة كبيرة خل.

ملعقة صغيرة بهارات.

ملعقة صغيرة جنزبيل.

3 فص ثوم مهروس.

كيلو جرام بطاطس صغيرة مسلوقة.

للتزيين:

برتقالة مقطعة أرباع.

أوراق خس.

أوراق كرنب أحمر.

طريقة التحضير

1. قطعي السالمون شرائح سميكة ثم ضعيه في وعاء عميق وأضيفي عليه الملح والفلفل وعصير الليمون والخل وقلبي حتى يتشرب من الخل والليمون.
2. في وعاء آخر ضعي الثوم والصويا صوص والسكر البني وباقي البهارات وقلبي بملعقة حتى يذوب السكر.
3. ضعي الخليط فوق السلمون وقلبي برفق واحفظيه في البراد حتى يتشرب من صوص التتبيلة لمدة ساعتين، بعد تغليف الوعاء بكيس نايلون.
4. رصي قطع السالمون الشهية في صينية فرن برفق وضعي فوقها الصوص وحول السمك وزعي البطاطس المسلوقة.
5. إخبزي في فرن ساخن على 180 درجة مئوية حتى يحمر السالمون، ثم ضعيه تحت الشواية في الفرن لمدة دقائق مع الملاحظة حتى لايحترق، ويأخذ لون الشواء.
6. قدمي شرائح السالمون الشهية مع أوراق الخس والكرنب وقطع البرتقال  مع الأرز الأصفر، وبالهنا والشفا.

وصفات للرجيم: طريقة عمل شوربة الخضار لحرق دهون البطن

نوع الطبق  مقبّلات ومشروبات

الصعوبة  سهل

طريقة التحضير 15 دقائق

وقت التحضير 30 دقائق

الوقت الاجمالي 45 دقائق

عدد الأشخاص  2

المقادير

كوب فاصوليا خضراء مقطعة

1 جزر كبيرة مقشرة ومقطّعة مكعبات

كوب ملفوف مقطّع

كوب لفت مقطع مكعبات

1 باذنجان مقطّعة مكعبات

2 طماطم مقطّعة مكعبات

باقة الكرافس مقطّعة

1 فلفل أخضر مقطّع مكعبات

1 بصل مقطّع مكعبات

ملعقة ملح

ملعقة فلفل أسود

ملعقة كاري

طريقة التحضير

1. قومي بوضع كل المكونات في إناء مناسب الحجم وبه 3 لتر من الماء وضعيه على النار لمدة 20 دقيقة.
2. قومي برفع الإناء من على النار ثم ضعي المكونات في محضر الطعام لتخفقيها.
3. ضعي الشوربة في أطباق التقديم ليتم تناولها كوجبة رئيسية في اليوم.

طريقة عمل سلطة التونة مع البيض والجبن

نوع الطبق  سلطات

الصعوبة  سهل

طريقة التحضير 15 دقائق

وقت التحضير 30 دقائق

الوقت الاجمالي 45 دقائق

عدد الأشخاص  4

المقادير

2 علبة من التونة.

2 بيض مسلوق.

2 طماطم.

2 خيار.

2 بطاطس.

باقة خس.

1/2 كوب من الذرة.

1/2 كوب من جبنة الفيتا المقطعة إلى مربعات.

10 حبات زيتون أسود.

5 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

ملح حسب الرغبة.

5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

2 ملعقة كبيرة من الخردل.

طريقة التحضير

1. اسلقي البيض لمدة 10 دقائق في ماء ساخن، ثم قشريه وضعيه جانباً حتى يبرد. قطعيه إلى شرائح مستديرة.
2. اسلقي البطاطس لمدة 25 دقيقة تقريباً في ماء ساخن، قشريها وضعيها جانباً حتى تبرد. ثم قطعيها إلى مكعبات.
3. اغسلي الخضار (خيار، طماطم، خس) وقطعيها. ضعيها في وعاء التقديم وأضيفي إليها الذرة، الفيتا، الزيتون،التونة، شرائح البيض وقطع البطاطس.
4. للصلصة: اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون والخردل وأضيفي الملح حسب الرغبة.

طريقة عمل كرات البطاطس باللحم المفروم

نوع الطبق  أطباق رئيسية

الصعوبة  سهل

طريقة التحضير 30 دقائق

وقت التحضير 15 دقائق

الوقت الاجمالي 45 دقائق

عدد الأشخاص  5

المقادير

10 حبات بطاطس

نصف ملعقة ملح

2 بيضة

1/2 كوب دقيق

1/2 كوب حليب

2 ملعقة طعام  زيت الزيتون

2 كوب من الطماطم المقطعة

كوب من البصل المفروم

كوب من البصل الأخضر المفروم

2 فص ثوم مفروم

ملعقة من الكمون

1/2 ملعقة من الملح

1/2 ملعقة من الفلفل

كيلو من اللحم المفروم

طريقة التحضير

1. قشري البطاطس واسلقيها على نار هادئة مع نصف ملعقة من الملح واتركيها لتغلي لمدة ثلث ساعة.
2. بعد أن تغلي وتصبح طرية، ارفعيها من على النار واهرسيها جيدًا في وعاء مناسب.
3. جهزي الحشو: في مقلاة مناسبة، شوحي البصل والطماطم و البصل الأخضر والثوم والكمون واتركيها على النار لمدة 5 دقائق
4. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه واتركيه على النار لمدة ربع ساعة.
5. اخفقي في وعاء مناسب الحجم البيض والدقيق والحليب معًا.
6. قسمي البطاطس المهروسة إلى 15 كرة متساوية، احشي في منتصف كل كرة جزء من حشو اللحم المحضر.
7. حضري مقلاة مناسبة الحجم وأضيفي لها زيت القلي، مرري كرات البطاطس المحشية باللحم المفروم على خليط البيض والدقيق ثم ضعي الكرات في المقلاة لتتحمر وتصبح ذهبية اللون.

الوخز بالإبر لـ خسارة الوزن بسرعة فائقة!

بعيدًا عن جميع الطرق الأخرى لفقدان الوزن، مثل الحميات الغذائية أو كبح الشهية إلى الطعام، ببعض الأدوية، أو شفط الدهون، أثبتت طريقة الوخز بالإبر فعالياتها في تخفيض الوزن، بحسب دراسة علمية جديدة.

أراد علماء من كلية الطب في جامعة هونغ كونغ في الصين، معرفة ما إذا كان الوخز بالإبر يساعد على فقدان الوزن، من خلال إجراء التجارب السريرية. ودرس هؤلاء العلماء تأثير هذا الطب التقليدي على 72 من المشاركين، معظمهم من النساء، تتراوح أعمارهم بين 18 - 68 عامًا. وكان مؤشر كتلة الجسم لدى المتطوعين حوالى 25 كغم/ م أو أكثر، وهذا مؤشر على زيادة الوزن، ولم يتخذ أي من المشاركين إية إجراءات للتخلص من الدهون الزائدة، قبل ثلاثة أشهر من الدراسة، سواء باتّباع نظام غذائي لتخسيس الوزن، أو تناول أدوية التنحيف، أو زيادة النشاط البدني.

استفاد نصف هذه المجموعة من 16 جلسة، للوخز بالإبر على مدى 8 أسابيع، عبر تحفيز نقاط معينة على البطن والأطراف السفلى، بواسطة الوخز بالإبر، ونقاط الوخز الأخرى على الأذنين. وأعطي باقي أفراد المجموعة عدد الجلسات نفسها، ولكن تمَّ استخدام أسلوب المحاكاة للوخز بالإبر. ولم يعرف أي من المشاركين في أي مجموعة تمَّ تعيينه، لمقارنة تأثير الأسلوب مع الأخذ بالحسبان التأثير الوهمي، (تحسّن الحالة حتى في غياب العنصر الفعّال في العلاج المعطى، لأسباب نفسية بطبيعة الحال).

الوزن أقل بحوالى 2.5 كغم من دون عمل أي شيء

جاءت النتائج مقنعة. فقد خسرت المجموعة التي تلقّت الوخز بالإبر الحقيقي، ما معدله 2.5 كلغ من الوزن، وكان أقصى حد للنقصان حوالى 7.2 كلغ، بينما انخفض مؤشر كتلة الجسم حوالى 1,56 كلغ / م2. وبالمقارنة، كانت المعطيات في مجموعة السيطرة أقل بكثير، حيث كان متوسط فقدان الوزن حوالى 0,54 كلغ، ومؤشر كتلة الجسم 0.19 كلغ/ م2، أو بمعنى آخر تغيرات طفيفة للغاية.

ووفقًا لمؤلفي الدراسة، فإنَّ نقاط الوخز بالإبر، المطبّقة خلال الدراسة على المجموعة الأولى، استطاعت استعادة وتنظيم تدفق الطاقة في الأمعاء، وتحويل السوائل. وجاء التأثير عبر تحفيز هرمون السيروتونين وبيتا- أندروفين، واللذين يكبحان الشهية، ويزيدان نشاط القضاء على الدهون، وهذا بالتالي يؤدي إلى فقدان الوزن. وتقدّم هذه الدراسة أول دليل على فعالية وسلامة استخدام الوخز بالإبر للتخسيس. وسوف تقدّم أبحاث أخرى توصيات حول استخدام هذا الطب البديل في المعركة ضد البدانة.

"رجيم" للبدينات يعد بخسارة كيلوغرام بالأسبوع

يزوّد الـ"رجيم" المُقترح من "وزارة الزراعة الأميركيّة" الآتي، الجسم بحاجاته من العناصر الغذائيّة، ويقوم الـ"رجيم" على 1200 سعرة حراريّة، ويناسب السمينين/ات، أي الأفراد الذين يتجاوز مؤشّر كتلة أجسامهم الثلاثين (وزن الجسم بالكيلوغرام ÷ على مربّع الطول بالمتر). ويعد بإنقاص كيلوغرام من الوزن، خلال أسبوع. أمّا إذ صاحب اتباع الـ"رجيم" المذكور أداء ثلاثين دقيقة من المشي أو الجري، يوميًّا، فقد يُساعد في إنقاص كيلوغرامين من الوزن، خلال أسبوع.

فوائد الكاجو للنساء و للرجال و للاطفال

فوائد الكاجو للنساء

فوائد الكاجو للنساء و الرجال والاطفال هامة جدا ، فبعكس كل المعتقدات الشائعة التي تقول أن تناول الكاجو يساهم في اكتساب الدهون، فإن إدخال كمية كبيرة من فوائد الكاجو للنساء و الرجال في النظام الغذائي يمكن أن تزود الجسم يالكثير من الفوائد الصحية.

1. صحة القلب

في دراسة حالة في The National Centre for Biotechnology Information (NCBI) أشارت أن المكسرات مفيدة للصحة، وتفيد في السيطرة على عدة أمراض مثل أمراض القلب، وأظهرت دراسات أن المكسرات لها تأثير مخفّض للكولسترول، ضمن أنظمة غذائية صحية، كما لها تأثيرات مفيدة على الإجهاد المؤكسد، الالتهابات، تفاعل الأوعية الدموية، كما يساعد في تخفيض الكولسترول الضار LDL ورفع قدرة الكولسترول الجيد HDL المسؤول عن امتصاص الكولسترول من القلب ويحوّلها للكبد ليجزأه ويدمره.

في عام 2003، ذكرت The Food and Drug Administration أن قبضة كن المكسرات يومياً كجزء من نظام غذائي منخفض الدهون يمكن أن يخفف مشكلة التعرض لأمراض القلب، وأوصت منظمة القلب بـ 4 حصص من المكسرات غير المملحة وبدون زيت أسبوعياً وتحذر بالمقابل من تناولها كثيراً بسبب كثرة السعرات الحرارية فيها. وبينت دراسة أخرى نشرت في the New England Journal of Medicine (NEJM) أن هناك علاقة جيدة بين تناول المكسرات وانخفاض نسبة حوادث الموت بسبب أمراض القلب، السرطان، والأمراض التنفسية. وذكرت الدراسة أن المواد الغذائية في المكسرات مثل الحموض الدهنية غير المشبعة، البروتين، الألياف، الفيتامينات، المعادن ومضادات الأكسدة يمكن أن تؤمن حماية للقلب، وتوفر خواصاً مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.

2. الحماية من أمراض الدم

إن استهلاك الكاجو بشكل منتظم ومحدد يمكن أن يساعد في تجنب الإصابة بأمراض الدم، إن الكاجو غني بالنحاس، والذي يلعب دوراً كبيراً في إزالة الجذور الحرة من الجسم، وإن نقص النحاس يمكن أن يقود إلى نقص الحديد كفقر الدم، لذلك فأنظمتنا الغذائية يجب أن تحتوي على كمية محددة من النحاس، ويعد الكاجو مصدراً جيداً.

3. حماية العين

ترتبط البيئات الحضرية بالتلوث المفرط، وتعاني العينين غالباً من إصابات متنوعة، ويحتوي الكاجو على صبغة مضاد أكسدة فعال تسمى Zea Xanthin، فهذا الصبغة يُمتص بسهولة ومباشرة من قبل شبكية العين، وتشكّل طبقة حامية فوق الشبكية لحمايتها من الأشعة الضارة، ويقول مختصون أن كميات قليلة من Zea Xanthin تساعد في الحماية من التنكس البقعي  المرتبط بالتقدم بالسن عند كبار السن ومن ثم يساعد في الحفاظ على صحة العين.

4. الكاجو جيد للجلد

إن الزيت المستخرج من بذور الكاجو رائع للبشرة، غني بالسيلينيوم، الزنك، المغنيزيوم، الحديد والفوسفور، كما انه مصدر جيد للمغذيات الكيميائية النباتية، مضادات الأكسدة، والبروتينات.

إن النسبة العالية من السيلينيوم الموجودة في الكاجو ليست جيدة فقط من أجل الجلد، لكنها تساعد أيضاً في الحماية من السرطان.

5. خسارة الوزن

في مقارنة بين الأنظمة الغذائية التي تستثني المكسرات، فإن استهلاك الناس للمكسرات بشكل معتدل ومنتظم يسرّع في فقدان الوزن، حسب دراسات في هذا المجال.

إن المكسرات كالكاجو غنية بالحموض الدهنية أوميغا 3، التي تساهم في تعزيز عملية الأيض لحرق المزيد من الدهون. كما تشكل وجبات خفيفة رائعة لمن يبحث عن خسارة وزنه، كما أنها مغذية وتحافظ على الشعور بالشبع لمدة أطول. ويجب تناول المكسرات دائماً نيئة وغير مملحة، لتكون مفيدة جداً في خسارة الوزن.

6. الكاجو مصدر للألياف الغذائية

حسب دراسات فإن الكاجو يحتوي نسبة عظيمة من الألياف الغذائية، حيث يحتاج الجسم لنوعي الألياف الغذائية الأساسيين، حمض الأوليك وحمض البالميتيك. لأن الجسم لا ينتج الألياف لذلك نحن بحاجة لاكتسابها خارجياً،  والكاجو مصدر جيد لهذه الألياف. والتي تساعد في عملية الهضم بشكل أفضل، وعلى كل حال فإن الاستهلاك المبالغ به يمكن أن يسبب الانتفاخ وانتاج غازات في الأمعاء، وان تناول المكسرات كالكاجو يرتبط بتخفيض الاصابة بعدة أمراض هضم.

7. الكاجو لشعر صحي ولامع

يقول خبراء، إن استهلاك الكاجو بالاضافة إلى استعمال زيته على فروة الرأس يعزز صحة الشعر، كما أن وجود النحاس في زيت الكاجو يساعد في انتاج صبغيات الشعو والجلد التي تسمى ميلانين.

يحسن الكاجو لون الشعر ويمكن أن يزود الشعر بقوام ناعم حريري، بسبب وجود حموض الأوليك واللينوليك.